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[城事杂谈]
今日立冬,就吃香辣田螺炖猪手!Q弹饱满,滋阴润燥,你学会了吗●▄
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发表于 2019-11-9 18:05:04
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大家好,我是90后健康吃货乐乐!每天和您分享一道健康美食,周周不重样!今天就立冬了,不给大家介绍鸡肉了,哈哈~我们来一道平时不太吃的美味佳肴—香辣田螺炖猪手。这道菜是湖南的一道特色菜,也许是大家第一次听说,田螺还可以炖猪蹄?是的,田螺和猪蹄搭配在一起营养价值十分高。不仅滋阴润燥,而且健脾益胃助消化,猪蹄Q弹饱满,田螺鲜美无比,味道非常的赞!
香辣田螺炖猪手是一道低卡路里的美食,营养价值丰富。田螺中含有蛋白质和多种维生素,具有滋阴补肾、明目清脑的功效。但是田螺中的寄生虫比较多,所以从市场上买回来的田螺一定不可以直接食用,要先买回来泡入水中养几天反复清理之后再吃,再者田螺中的腥味泥土味也比较浓,所以在食用时一定要加入姜片去除腥味。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,猪蹄在烹饪只做的过程中,猪蹄中所含的胶原蛋白可转化成明胶,这种物质可以结合许多水,从而有效改善皮肤组织细胞的储水功能和机体生理功能,起到防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的作用,所以平时人们经常说多吃猪蹄美容养颜。下面我们就来看一下这道菜的具体步骤吧~
所需食材:猪蹄两只、田螺一斤所需调料:油、生抽、老抽、耗油、白酒、鸡精、味精、盐、冰糖、葱白、生姜、大蒜、香菜、红辣椒。具体步骤:步骤一:在市场上买好田螺之后先不着急吃,拿回家放到盆里加入少许盐泡两天,使得田螺吐泥排出小田螺,然后清洗干净,把田螺尾部切掉。
步骤二:将猪蹄剁成小块儿,起锅热水,等到水煮沸之后把猪蹄倒入锅中焯水备用。
步骤三:将猪蹄捞出过冷水冲洗干净,田螺洗净备用。
步骤四:生姜切片,辣椒葱白切丝,大蒜切成小碎末,香菜切段装盘备用。
步骤五:起锅热油,等到油温八成热的时候倒入田螺爆炒几分钟之后捞出备用。
步骤六:准备一个小碗,加入四勺生抽一勺老抽,一勺耗油两勺清水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤七:再次起锅热油,这次油要多一点,等到油温五成热的时候把适量冰糖放入其中开小火使之融化。
步骤八:接着转大火,放入猪蹄朝着一个方向搅拌使之均匀上色。
步骤九:接着把生姜葱白和大蒜放入其中炒出香味。
步骤十:开大火倒入一勺料酒能听见嗤嗤的声音,去除腥味。
步骤十一:接着还是大火,倒入田螺。
步骤十二:然后把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀。
步骤十三:大约炒两分钟之后加入一大碗清水。
步骤十四:盖上锅盖大火烧开之后转中火炖一个小时左右。
步骤十五:做好之后放入适量红辣椒调色调味。
步骤十六:接着加入适量香菜调色调味,有了一股清香还解腻。
步骤十七:根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,可以出锅了。
一道色香味俱全的美食准备好了,是不是很有食欲呢?
温馨小贴士:1.大家可以根据个人口味放鸡精和盐,如果很注意养生就不建议放鸡精了,也很美味的~2.由于田螺中寄生虫较多,所有建议大家卖回去之后放几天在吃,炖的时间久一点~3.买回来的猪蹄也不干净,一定要用滚烫的沸水焯水~到这里,香辣田螺炖猪手的做法就完成了,您学会了吗?今天你家吃什么?如果大家对香辣田螺炖猪手的做法还有更好的建议,或者知道更多香辣田螺炖猪手的健康做法,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!(友情提示:本文由【无美食不欢乐】独家原创,禁止一切洗稿、搬运、抄袭行为)
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